Nachhaltigkeit und Qualitätsbewusstsein gehen bei uns Hand in Hand. Luxus bedeutet bei uns im Hotel Spielmann nicht, Kaviar zu essen und möglichst exotische Früchte zu servieren. Wir setzen auf Regionalität, auf Naturbelassenheit und achtsamen Umgang mit Ressourcen. Denn wir möchten einen Beitrag zum Erhalt der uns umgebenden Naturschönheit leisten. Für Sie bedeutet das keinen Verzicht, sondern Mehrwert. Mehr Natur, mehr Geschmack, mehr Genuss. Sinnliche Erlebnisse bei jedem Gabelbissen.
#nachhaltig
Wir wissen, wo die Zutaten für unsere Genusskulinarik herkommen. Wählen sorgsam aus dem Angebot großartiger Produkte aus und überraschen Sie mit feinen Aromen. Heimische Bauern und Produzenten beliefern uns mit dem Besten von Feld und Hof. Das spart, dank kurzer Transportwege, CO2 und sorgt dafür, dass alle Leckerbissen frisch bei uns ankommen. Deshalb verzichten wir auch auf Weine aus Übersee und bieten Ihnen authentische Genussmomente für alle Sinne.
Damit auch Sie wissen, woher wir unsere Köstlichkeiten beziehen, finden Sie hier einige unserer heimischen Lieferanten: Die Bäckerei Rabitsch (Ehrwald) liefert uns Brot und Gebäck. Die Eier stammen von glücklichen Hühnern von BieZu und dem Bauernhof Kaltschmid. Das Bier stammt aus der Zillertal Bier Brauerei und die Wurstspezialitäten von Hörtnagl. Die Kartoffeln werden am Feld der Familie Kapeller in Mieming geerntet. Unser Mineralwasser stammt von der Privatquelle Gruber (Brixlegg) und die Milch von Tirol Milch. Leckere Käsespezialitäten erhalten wir von der Tuftl Alm, der Käserei Kloster Ettal und dem Ziegenpeter Hof, der uns auch mit Eis versorgt.
Doch nicht nur in der Küche ist uns nachhaltiges Wirtschaften wichtig. Deshalb bieten wir Ihnen 5 E-Tankstellen (davon 2 Tesla-Ladestellen) und E-Bike-Verleih bei unseren Partnerfirmen. Die Energie für die Heiz- und Warmwasseraufbereitung gewinnen wir aus Pellets, welche aus dem nachwachsenden und CO2-neutralen Rohstoff Holz bestehen. Auch im Kleinen bemühen wir uns, der Umwelt nicht noch mehr abzuverlangen - mit Müllvermeidung, sorgfältiger Mülltrennung, Ressourceneinsparung und dem Einsatz von LED-Lampen.
